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甘草甜味素包括R19、R21和三鉀，是由生產甘草酸、甘草酸單銨鹽等產品時所剩余的母液，經過加鉀或者鈉調到制定pH后，溶解過濾，噴霧干燥制成的。

名稱：甘草甜味素      
植物來源：豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch) 的干燥根及根莖。
植物別名：國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子
植物產地：甘草：主產內蒙古、甘肅、新疆。東北、河北、山西等地亦產。 脹果甘草及光果甘草：主產新疆、甘肅。
有效成分：甘草酸
產品規格：1
檢測方法：HPLC
產品外觀：黃色或淡黃色細粉末
氣味性狀：甜味
CAS No.:1405-86-3
分子式：C₄₂H₆₂O₁₆
添加量：建議使用量為1‰-3‰,客戶可按自身產品風味的要求做適當調整
溶解性：極易溶于水
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