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現貨供應 酶制劑 α-淀粉酶 食品級酶制劑  淀粉酶
                            - 起訂量 (公斤)價格
 - 25-2001¥20 /公斤
 - ≥2001¥18 /公斤
 
- 品牌:明瑞
 
- 產地:中國 河南鄭州
 
- 發布日期: 2020-12-09
 - 更新日期: 2023-06-05
 
產品詳請
            | 主要用途 | 食品添加劑 | 
| 產品規格 | 見包裝 | 
| CAS | 9001-73-4 | 
| 酶活力保存率 | 99% | 
| 砷含量 | 0% | 
| 型號 | 見包裝 | 
| 包裝規格 | 25kg/袋 | 
| 酶活力 | 10萬 | 
| 有效物質含量 | 99% | 
| 是否進口 | 否 | 
| 類別 | 淀粉酶 | 
| 重金屬 | 0% | 

-淀粉酶以鏈淀粉為底物時,反應一般按兩階段進行。首先,鏈淀粉快速地降解,產生低聚糖,此階段鏈淀粉的黏度及與碘發生呈色反應的能力迅速下降。第二階段的反應比第一階段慢很多,包括低聚糖緩慢水解生成最終產物葡萄糖和麥芽糖。α-淀粉酶作用于支淀粉時產生葡萄糖、麥芽糖和一系列限制糊精(由4個或更多個葡萄糖基構成低聚糖),后者都含有α-1,6-糖苷鍵。
α-淀粉酶分子中含有一個結合得相當牢固的鈣離子,這個鈣離子不直接參與酶-底物絡合物的形成,其功能是保持酶的結構,使酶具有*的穩定性和*的活性。
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