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產品名稱：富馬酸
CAS NO：110-17-8
中文別名：(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羥酸;延胡索酸;紫堇酸;反丁烯二酸;富馬酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富馬酸)
分子式：C4H4O4
分子量：116.07
英文名稱：Fumaric acid
EINECS：203-743-0
密度：1.62
英文別名：(2E)-2-Butenedioic acid;(e)-2-butenedioicaci;(e)-butenedioicaci;(E)-HO2CCH=CHCO2H;1,2-Ethenedicarboxylic acid, trans-;1,2-Ethylenedicarboxylic acid, (E);1,2-ethylenedicarboxylicacid;1,2-ethylenedicarboxylicacid,(e)
閃點：230 °C
熔點：298-300°C (subl.)(lit.)
沸點：355.5oC at 760mmHg

富馬酸用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用。用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料。富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩。富馬酸是光學漂白劑等精細化學品的中間體。

富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。