產(chǎn)品展廳
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供應(yīng) 食品級 果膠酶 食品酶制劑果膠酶
- 起訂量 (千克)價格
- 1-25￥260.00 /千克
- 25-200￥255 /千克
- ≥200￥245 /千克
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 鄭州
- 發(fā)布日期： 2017-01-09
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品，飲料 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 食品級 |
| CAS | .... |
| 酶活力保存率 | 10％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 酶活力 | 10 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 菠蘿蛋白酶 |
| 重金屬 | 0% |
果膠酶是多酶系酶制劑，含有多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶、半纖維素酶、酸性淀粉酶等酶種，可有效地分解果汁中的果膠、纖維素、半纖維素、淀粉等為單糖或寡糖，在提高營養(yǎng)價值的同時降低果汁的粘度，提高澄清度。
果膠酶的簡介：
分解果膠的一個多酶復(fù)合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。
果膠酶的性狀：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。
產(chǎn)品特點：
1、食品級精制酶制劑，可廣泛應(yīng)用在果汁生產(chǎn)中提高過濾速度，提高果汁出汁率，并使汁液澄清。
2、降低果汁粘性，加快自由流動速度，減少后處理。
3、有效降解可溶性和不可溶性的果膠以及導(dǎo)致混濁的多糖。
果膠酶的應(yīng)用：果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
