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  亮藍色素，又名食用藍色，屬水溶性非偶氮類著色劑。

分子式C37H34N2Na2O9S3，相對分子質量792.86。

亮藍色素為食用藍色色素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基芐基)-苯胺經縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合物。可在食品、藥品、化妝品等行業中作著色劑用。食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。

　　Brilliant Blue
　　別名  [[[4-[N乙基-N-（3′-磺基苯甲基）-氨基、苯基、-（2′-磺基苯基）-亞甲基]-2，5-亞環己二烯基]-（3′-磺基苯甲基）-乙基胺二鈉鹽、C.I.食用藍色2號、FD&C藍色1號（美）、食用藍色1號（日）
　　編碼 GB 08.007、INS 133、C.I.（1975）42090
　　性狀  紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈綠光藍色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩定。

質量標準：使用范圍及使用量  我國《食用添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）

    規定：可用于高糖果汁（味）、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝；染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）。用于青梅、蝦（味）片，最大使用量0.025g/kg；用于冰淇淋，最大使用量0.022g/kg；用于紅綠絲，最大使用量0.1g/kg。