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鄭州明瑞 單甘脂批發 食品級乳化劑 單甘脂/免費拿樣
- 起訂量 (公斤)價格
- 25-200￥13 /公斤
- 200-1000￥11 /公斤
- ≥1000￥10 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產地：中國 河南鄭州
- 發布日期： 2021-08-04
- 更新日期： 2023-06-05
產品詳請
| CAS | **** |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品乳化劑 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
一、簡介
單硬脂酸甘油酯(單甘酯)
【中文名稱】：單硬脂酸甘油酯
【中文別名】：單雙硬脂酸甘油酯；單甘酯
【產品含量】: ≥30-40%
【化學式】: C21H42O4
二、性狀
白色珠粒固體，不溶于水，與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中，多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強，也可作為水包油型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油、油和羥類
三、用途
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高制品的質量。
4. 用于飲料，加入含脂的蛋白飲料中，，防止油脂上浮，蛋白質下沉。
5. 用于面包，能改善面團組織結構，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
6. 用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發泡劑，與蛋白質形成復合體，從而產生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。
7. 用于餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅干的脆性。
